Leckere Tipps für ein veganes Weihnachtsessen

Als Amuse Bouche oder Vorspeise ist es super einfach und schön, eine vegane Platte zusammenzustellen. Du kannst zwischen süss und herzhaft variieren, es einfach halten oder etwas aufwendiger gestalten und es für Jung und Alt anpassen. Als Basis dienen rohes Gemüse, Cracker, Dips, Obst und Nüsse. Damit sieht deine Platte schon schön bunt aus. Du kannst sie nun nach Belieben mit selbstgemachtem veganem Käse, Feigen, Dattelbrot und Aufstrichen erweitern. Und schon bist du bereit für die Party!

Ein Gemüse, das sich sehr gut für die Zubereitung von leckeren und reichhaltigen Vorspeisen eignet ist Rote Beete! Wir lieben den süßen, erdigen Geschmack und natürlich die tolle rote Farbe. Eine Vorspeise, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch noch schön aussieht, ist ein Carpaccio von Chioggia-Beete. Diese Sorte ist besonders attraktiv durch ihr schönes rosarot und weiss geringeltes Fleisch. Einfach wunderbar! Kombiniere das Carpaccio nach Belieben mit etwas Rucola und Zitrusfrüchten oder mit einem Himbeer-Balsamico-Dressing oder veganem Käse.

Aus Roter Beete lässt sich auch ein sehr leckeres Tatar zubereiten, zum Beispiel in Kombination mit einem Erbsenpesto oder Quinoa. Du kannst alles schön kreisförmig anrichten. Garniere es mit etwas Rucola oder etwas schön geschnittenem rohen Gemüse und schon hast du eine super einfache und schöne Vorspeise gezaubert.

Wenn du nach veganen Hauptgerichten für Weihnachten suchst, findest du sicherlich Gerichte mit (gefülltem) Kürbis und Pilz-Wellingtons. Sehr lecker! Aber falls du das bereits zu Weihnachten 2020, 2019 und 2018 gemacht hast, ist es Zeit für etwas anderes. Lasse einfach den Suchbegriff ‘Weihnachten’ weg und schon findest viele andere, mindestens genauso festliche Hauptspeisen. Wie wäre es beispielsweise mit einem Pilzrisotto oder einem aromatischen Auberginengericht? Dazu einen grünen Salat, schön anrichten und geniessen! Und wenn du dich doch für Kürbis oder Wellington entscheidest, haben wir auf unserm Rezept-Board natürlich auch daran gedacht!

Es ist natürlich wichtig, immer noch etwas Platz für den Nachtisch zu lassen! Wenn du viel gegessen hast, ist ein Sorbet-Eis eine super Idee. Zum Beispiel hausgemachtes frisch-süßes Himbeer-Sorbet-Eis mit frischen Früchten oder Mango-Sorbet-Eis mit etwas Kokos-Joghurt und gerösteten Kokosraspeln. Nice! Darf es doch etwas gehaltvoller sein, dann kannst du dich für ein (veganes) Tiramisu entscheiden. Oder hast du Karamell Liebhaber im Haus? Probiere dann einmal einen Banoffee Pie oder einen Salzkaramell-Pudding aus.

Auf unserem Pinterest-Board für vegane Rezepte findest du noch viel mehr Inspirationen für ein köstliches Weihnachtsessen! Guten Appetit!