Lecker: 3x herbstliches Wohlfühlessen

Bei uns steht im Herbst mindestens einmal pro Woche ein großer Topf Suppe auf dem Herd! As we speak rieche ich die Pastinakensuppe, die ich gerade koche. Köstlich! Am liebsten esse ich jeden Tag einen großen Teller Suppe zum Lunch, um mich für den restlichen Nachmittag aufzuwärmen und Kraft zu tanken. Außerdem ist Suppe perfekt, um den Kinder abends vor dem Sport noch eine warme Basis zu geben.
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Die meisten Suppen, die ich mache, sind schön nahrhaft und dickflüssig, wie geröstete Blumenkohlsuppe, Paprika-Tomaten-Suppe und Erdnußsuppe. Abgesehen von Kokosmilch verwende ich eigentlich kein Fett in meinen Suppen, dafür aber extra viel Gemüse und Kräuter. Eine meiner absoluten Liebling-Suppen ist Linsensuppe mit Kokosmilch. Sie ist super lecker und ruck-zuck zubereitet. Alles, was du brauchst, sind rote Linsen, geschälte Tomaten, Kokosmilch, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Gemüsebrühe, und eine Mischung aus Koriander-, Curry- und Kreuzkümmel-Pulver und eventuell etwas Kurkuma. Im Handumdrehen riecht die ganze Wohnung einfach köstlich und du hast auch noch etwas sehr leckeres zum Essen!

Dahl mit Apfel!

Von dieser Linsensuppe ist es nur ein kleiner Schritt weiter zu meinem nächsten Favoriten, nämlich Dahl! Ursprünglich stammt Dahl (oder Dal) aus der indischen Küche, und die Basis dafür ist immer eine Hülsenfrucht, wie Linsen oder Kichererbsen. Eigentlich ähnelt Dahl einer Linsensuppe sehr, aber ein echtes Dahl ist etwas dicker und du isst es mit indischem Brot wie Naan oder Chapati. Ich koche am Wochenende gerne eine grosse Portion Dahl, denn wir genießen sie am Liebsten gemeinsam mit der ganzen Familie auf dem Sofa, während wir einen Film anschauen. Vor kurzem habe ich ein neues Rezept aus meiner Vegan-Box ausprobiert, mit Blumenkohl und Karotten, und ich werde es sicher noch öfter zubereiten. Die Karotte macht es etwas süßer und der geröstete Blumenkohl gibt dem Dahl einen herrlichen Biss. Auch köstlich: Dahl mit Süßkartoffeln und frischem Spinat!

Kidsproof Curry mit Blumenkohl

Süßkartoffeln und Spinat sind übrigens auch zwei Zutaten, die ich oft in meinen Currys verwende! Curry... ein weiteres köstliches, wärmendes Gericht, dass sich wunderbar in einer großen Schüssel genießen lässt. Leider muss ich zugeben, dass meine Kinder nicht so verrückt auf Currys sind, was aber wahrscheinlich daran liegt, dass ich sie immer etwas scharf zubereite. Du kannst sie aber auch ganz einfach kidsproof machen indem du anstelle einer scharfen Currypaste Masala-Kräuter, Kreuzkümmel und etwas Ingwer verwendest. Und wer mag kann noch einen großen Löffel Joghurt dazugeben. Dadurch wird das Curry etwas milder und der süße Geschmack von Karotte und Kichererbsen kommt meistens gut bei Kindern an. Gib etwas Basmatireis dazu, und serviere das Curry in einer schönen Schüssel mit frischem Koriander und Zitrone. They will love it!

Vegan Curry

Tipp: Auf unserer Pinterest-Seite findest du viele weitere herzerwärmende Gerichte!