Herbsttipps: Rezept für Kräutertee & Apfel-birnen-kuchen

Hausgemachter kräutertee

Ein voller Teekrug mit frischen Kräutern – klingt das nicht wunderbar? Selbstgemachter Kräutertee ist super einfach zuzubereiten, hält dich warm und du kannst ihn literweise genießen. Ingwer soll bei Bauchschmerzen helfen, Entzündungen lindern und gegen Übelkeit wirken. Alles nicht wissenschaftlich belegt, aber: wenn’s hilft, dann hilft’s. Anis unterstützt die Verdauung, und Süßholz bringt Energie und soll das Harn- und Fortpflanzungssystem stärken. Klingt perfekt für den Herbst, oder?

Dieses Rezept für frischen Kräutertee stammt übrigens von der Website von Dille & Kamille, wo du noch viele weitere leckere Ideen findest.
Also los – zuerst kommt der Tee!

Zutaten

2 EL geschnittenes Süßholz
1 EL geschnittener Ingwer
2 Sternanis
1 l Wasser

Zubehör

Teekanne
Teesieb
Teegläser oder Becher

Zubereitung

Wasser aufkochen.
Ingwer, Süßholz und Sternanis ins Teesieb geben.
Das Sieb in die Teekanne stellen und mit heißem Wasser übergießen.
5 Minuten ziehen lassen.
Den Tee in Gläser oder Becher gießen und nach Belieben mit Honig süßen.

Tipp: Besonders lecker mit einer Scheibe Zitrone – so schmeckt der Herbst!

Apfel-birnen-tarte

Und jetzt zum Kuchen! Ich habe sie selbst gebacken – und ehrlich: so lecker! Perfekt zu einem dampfenden Becher Kräutertee.

Zutaten

2–3 Äpfel
2–3 Birnen
2 EL Apfelkuchengewürz
4 EL brauner Zucker
600 g Mehl
400 g Butter (+ etwas mehr zum Einfetten)
200 g Kristallzucker
2 Eier (+ 1 weiteres zum Bestreichen)
20 g Paniermehl

Zubehör

Rührschüssel
Springform 24 cm aus Edelstahl
Backpinsel
Teigrolle
Backbohnen*
Apfelschäler/-schneider
Silikon-Backmatte
Officemesser

Zubereitung

Der Teig
Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
Mehl, Butter, Kristallzucker und Eier zu einem Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
Die Springform einfetten und ¾ des Teigs ausrollen, um Boden und Rand auszukleiden. Gut andrücken.
Die Form mit Backbohnen füllen und ca. 30 Minuten „blind“ vorbacken.

Die Füllung
Äpfel und Birnen schälen und in Stücke schneiden.
Mit Apfelkuchengewürz und braunem Zucker mischen.

Die Tarte
Den Boden mit Paniermehl bestreuen und die Fruchtfüllung darüber geben.
Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und gitterförmig über die Füllung legen.
Aus Teigresten kleine Blätter ausstechen und oben auflegen.
Ein Ei verquirlen und die Tarte damit bestreichen.
Im Ofen bei 170 °C ca. 45–60 Minuten goldbraun backen.
Ofen öffnen, die Tarte 30 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen.

Tipp: Lauwarm mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis servieren – himmlisch!