3x besonderes Brot

The life changing loaf of bread
Unsere Flavourites-Kollegin Bettina hat uns während unseres Team-Lunches das leckerste Brot aller Zeiten serviert. Genau so ein Brot, dass man einfach immer wieder essen möchte, da es so wahnsinnig lecker ist. Es steckt voll mit energiespendenden Zutaten wie Nüsse, Samen, schwarze Oliven, Kokosöl und Haferflocken. Man kann es nicht mit einem luftigen Brot vergleichen, wie man es vom Bäcker kennt, sondern es ist ein kompaktes und festes Brot. Und haben wir schon erwähnt wie lecker es schmeckt? Natürlich hat Bettina das Rezept mit uns geteilt und ja, wir haben es mittlerweile alle schon gebacken und sind Fans! Wir haben das Brot mit einer Tasse Suppe gegessen, aber es schmeckt auch als Snack mit etwas Butter, Hummus oder Gemüseaufstrich einfach klasse. Das Rezept für dieses lebensverändernde Brot stammt von Sarah Britton und ist auf ihrer inspirierenden (englischsprachigen) Webseite My New Roots zu finden.

Bananenbrot

Bananenbrot
Bananenbrot ist immer sehr beliebt und auch wir finden es herrlich. Es eignet sich hervorragend zum Frühstück oder als Snack für den kleinen Hunger zwischendurch, wenn du dich für eine zuckerarme Version entscheidest. Wusstest du übrigens, dass du auch die Schale für das Bananenbrot verwenden kannst? Ja, das klingt vielleicht ein wenig seltsam, aber es ist so lecker! Die Bananenschalen verleihen dem Brote einen viel intensiveren Geschmack und sind außerdem reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie du die Schale deinem Rezept zufügen kannst. Du kannst eine reife Banane einfrieren und sie dann aufgetaut mit den restlichen Zutaten im Mixer oder der Küchenmaschine pürieren. Oder du schneidest die Schale in kleine Stückchen, kochst sie ein paar Minuten lang in etwas Wasser und zerkleinerst sie anschliessend im Mixer. Wenn du bei deinem nächsten Bananenbrot die Schale mitverwenden möchtest, kannst du eine Banane weniger als im Rezept angegeben verwenden. Probere beispielsweise dieses Rezept von der Küchengöttin Nigella Lawson aus!

Auch lecker: Kürbisbrot

Kurbisbrot
Das Kürbisbrot, das wir bei Vegan Mom gefunden haben, ist wunderbar fluffig und lecker und ich verspreche dir, selbst wenn du kein Kürbis-Fan bist, wirst du es lieben! Die meisten Zutaten dafür hast du wahrscheinlich zu Hause oder du bekommst sie in jedem Supermarkt! Und lasse dich nicht vom Zubereiten des Kürbisses abschrecken. Du halbierst den Kürbis, nimmst die Kerne heraus, schneidest ihn (mit der Schale) in Stücke und kochst ihn bis er weich ist. Dann kannst du mit dem Stabmixer ein samtiges Püree daraus machen. Es fallen auch keine weiteren komplizierten Schritte an, sondern du vermischst einfach erst alle feuchten Zutaten, fügst die trockenen Zutaten nach und nach hinzu, füllst den Teig in eine Backform und bäckst dein herrlich leckeres Brot. Wir streuen gerne noch ein paar Kürbiskerne darauf und genießen das Kürbisbrot dann am Liebsten lauwarm in dicken Scheiben. Einfach wunderbar!

Auf unserer Pinterest-Seite findest du alle Rezepte. Viel Spass beim Backen!